フラックス（亜麻仁）について・・・
このフラックス（亜麻）はオーロラの輝くカナダ北部の大平原地帯で育った
自然豊かな穀物です。
亜麻の原産は中東地域を発祥地とし、エジプトやヨーロッパでは古くから
雑穀として使用されてきましたが、近年はその栄養価が評価され、
パンなどに使用が増えてきました。
カナダは亜麻の世界一の生産国と（世界生産量の４０％）となっております。
亜麻の実には胡麻に比較して多価不飽和脂肪酸が多く含まれており、特にαリノレン酸などの
ω３が多く含まれております。
| 脂肪酸の種類 | 亜 麻 | ご ま |
| 飽和脂肪酸 (％) | ９ | １５ |
| 一価不飽和脂肪酸 (％) | １８ | ３９ |
| 多価不飽和脂肪酸 (％) | ７３ | ４６ |
| ω３：αリノレン酸等 (％) | （５７） | （０） |
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